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2019-12-04 点击：7497
作者 | 悠悠
来源 | 创业投资家
无声的资本市场，向来是马嘶狼嚎刀光剑影，常常上演“兄弟反目成仇、夫妻分道扬镳、父子恩断义绝”的真实戏码。但有这么个人，作为联合创始人，在面对利益分配不均时能不讲得失、在企业危难时能雪中送炭、在重返“淘汰”自己的公司时能不计前嫌，确实是混沌的资本世界中难遇的一束光芒。
「正文」
这两天，2019福布斯中国富豪榜如期而至，大多数家族与个人依旧榜上有名，但大伙熟知的海底捞却没见张勇的身影。
作为海底捞的大股东，张勇夫妇在去年福布斯中国富豪榜中，财富还是77亿美元，排名第19位；施永宏夫妇的财富则是36.5亿美元，排名第66位。
但在今年，却只有施永宏家族上榜，并以551.5亿元的财富值位居32位，张勇夫妇去哪儿了？
请点击输入▲图源：2019福布斯中国富豪
回答这个问题前，得先明白福布斯是如何制定榜单的。
福布斯中国富豪榜是美国财经杂志《福布斯》针对中国制订的一个榜单，每年更新一次中国富豪排名，国籍就等同于“门票”。
然而今年9月，《福布斯亚洲》Forbes Asia榜单公示了新加坡最新首富，是来自中国的张勇，算是正面证实张勇已移民新加坡的传闻，更有意思的是，张勇的出现还打破了新加坡首富十年未换过人的记录。因此今年中国富豪榜上，也就只有施永宏家族的名字了。
不过，这并不意味着，海底捞的控制权将会有所变化。因为长久以来，张勇都是那个实实在在的控制者，而联合创始人施永宏存在，似乎始终在专注做一件事：雪中送炭，锦上添花。
究其原因，还要从那尘封已久的往事开始说起。
01：创业初期：海底捞“四足鼎立”
大多数人吃过海底捞，听闻过创始人张勇从蓝领逆袭建立起火锅帝国的故事。殊不知，在海底捞背后，还有个人功不可没，他就是海底捞联合创始人，号称“救火队长”的——施永宏。
与张勇相识时，憨厚老实的施永宏只有14岁，他被眼前这个比自己小几岁，性格像火锅一样的弟弟深深吸引了。当时，张勇年纪虽小，但热情、冲动、聪慧，正好能和他性格互补，两个人很快玩到了一起。
随着时间的推移，两兄弟也长大成人，有了赚钱的想法，但技校毕业的张勇和中专学历的施永宏实在没什么技能，爱拿主意的张勇决定和好兄弟开家四川人都爱吃的火锅店。
1994年，张勇说动自己老婆和施永宏夫妇一起开了店，并取了个非常“诡异”的名字——海底捞。这个词儿源自麻将里的一种胡牌术语，虽然没有多丰富的含义，但有趣儿，好记，彰显着四川人独特的幽默劲儿。
取完名，就是凑启动资金了。那时，开店要凑8000元，但张勇拿不出，施永宏就全力支持替张勇一起出了，最后还平分股份，两对夫妻，4人各占25%。
借着4张桌子，海底捞“四足鼎立”的时代，就此开启。
02：张勇“夺权”，施永宏out！
火锅店名的优势加上4人优质服务的口碑，海底捞的美誉迅速从简阳这个小县城流向周边。
餐饮店越做越大，吸纳了更多的服务员与客户，为了将整体局面把控得更稳当，张勇提出了一个想法：海底捞必须要有个经理，我毛遂自荐。
三人听闻，并没为难张勇，全票通过。对他们而言，易于海底捞发展的事，谁都不愿阻拦。
时间来到2004年，随着海底捞的壮大，掌握绝对话语权的张勇又提出了新想法，他希望双方太太可以退出一线，照顾家庭，施永宏二话不说，同意了。
眼看海底捞从4张桌子跃升至百亿帝国，张勇对企业未来的发展有了新的展望，这次他想筹备上市，但更大的问题也随之而来。
▲1994年，四川省简阳市第一家海底捞火
彼时，股权分配仍如当初，两对夫妻各占50%。
众所周知，股权最忌讳的就是各分50%，因为一旦股东们抱有不同的想法，那分裂董事会简直是分分钟的事儿，像俞渝与李国庆今日的决裂，就与股权分配有着极大的关系。
初创时期，海底捞平分股份可以看作是谦让、公平、有爱，但企业一旦有上市打算就必须解决股权平分的矛盾。
施永宏了解张勇，更了解他想要打造什么样的海底捞，所以当2007年，张勇强势以“原始出资额”的价格从施永宏夫妇手中购买海底捞18%股权时，施永宏只能选择成全，退出海底捞管理层。
如果要问当时施永宏作何感想，那在《海底捞你学不会》的书籍中，有这么一段话，描述了他的心情：“不同意能怎么办，一直是他说了算。”
站在名利场的中央，张勇获胜了，但也被铺天盖地的质疑声围绕着。媒体们都说，这是一次“强盗式的豪夺”股权。
但施永宏心里门儿清，小生意靠感情，大生意讲制度。
03：失之东隅，收之桑榆
从海底捞退出以后，施永宏并没有真正的边缘化。他围绕着带有海底捞基因的供应链，努力将餐饮垂直行业打透，并在几次危机中，拯救了海底捞的衍生品类。
盘活U鼎冒菜
2012年7月，曾分别在海底捞任职的苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立U鼎冒菜。
但即便三人熟稔海底捞的运营模式，却都没能化为己用。创业两年，只开出3家门店，亏损人力、物力不计其数。
正当三人无计可施之时，得知此事的施永宏立马携妻子李海燕入主优鼎优，倾囊相助，投资后合计持有63.8%的股份，成为优鼎优的实际控制人，可以直接控制U鼎冒菜。
除了资金上的扶持以外，施永宏还带来了大量的人力与供应链资源.
比如引荐了财务总监刘洋、董事会秘书樊鹏、核心技术人员李跃松和周修华等人，在入职U鼎冒菜之前几人均在海底捞及其旗下公司工作。
而在供应链上，施永宏照搬海底捞的做法，提供食材、底料甚至配送体系，大大降低了品牌的边际成本。
站在海底捞这个巨人的肩膀上，U鼎冒菜重回盈利正轨，并于2017年4月18日敲响上市钟。
更值得一提的是，施永宏并没有坐收渔翁之利，反而在敲钟前夕抽身而退，将所得股权经过一番复杂的交易，一并交到了张勇弟弟张硕轶的手上，这就意味着，上市之后张硕轶将替代施永宏，成为U鼎冒菜最大的受益人。
进军火锅调味料市场对吃货来讲，吃火锅只需要关注三件事：服务、食材和火锅底料。
服务上，有张勇这样外刚内柔的管理者，自然不必多虑；食材上有采购部门单独完成，也无须担忧；唯独在火锅底料的成本与质量控制上，是无法统一的。为此，海底捞早早地便将触手伸向了火锅调味料市场。
但彼时，在内部，早期管理人员退出的“副作用”开始显现，张勇必须独挑大梁，扛起飞速成长的海底捞，压力倍增；
在外部，调味料市场尚有海天味业、莲花味精等调味料公司占据市场，被资本高看，海底捞想虎口夺食需花费大量精力，张勇一人实在分身乏术。
危难之时，施永宏再次挺身而出。
2013年，施永宏在拯救U鼎冒菜的同时，接下了从海底捞体系中拆分出来的火锅底料部门，并开始投入火锅底料生产的研发和开拓中，后发展成颐海国际。
在运营过程中，张勇还不忘给施永宏开“绿灯”：
一方面，让颐海国际永久性免特权的使用海底捞商标；另一方面，让颐海调料成为海底捞的专用火锅底料，所以今天我们在超市看到的调味品、自煮火锅，其实都出自颐海国际。
背靠海底捞这颗大树，颐海国际取得了巨大成功。
从13年分拆至18年底，短短六年间，公司收入从5亿元增长到26.8亿元，净利润从2000万增长到5.5亿元，在上市之后，股价更是一路高歌猛进，而施永宏也从监事上升至董事长，完成了角色的蜕变，“救火队长”的称号再次响彻火锅帝国。
2018年，海底捞在香港交易所成功上市，以当天最高股价19.6港元计算，市值突破1000亿港元。三名曾被张勇“踢出局”的创始人悉数回归海底捞，施永宏和舒萍担任公司执行董事，李海燕担任监事。
▲元老四人，目前所持海底捞股份数量 图
而今，施永宏手上海底捞的股权已值上百亿，再加上颐海国际和专做生鲜菜品的蜀海公司给予他的价值，施永宏成为下一个“张勇”，几乎势在必得。
但这也让人不得不思考，当年张勇“夺权”背后，大多数人是不是只看到了表象，忽略了海底捞背后的战略利益？
04：结语
回首两兄弟的前半生，悠悠心中更多的是感动。
施永宏是仁慈的，始终没有和张勇玩起零和博弈，斗个你死我活，而是选择以海底捞为轴心，不断优化海底捞产业链的其他业务，用行动实现企业利益最大化。
张勇是讲义气的，嘴上态度强硬，背后却不忘扶持自己的好兄弟，努力把蛋糕越做越大。
今天的海底捞，你学不会的不仅是经营模式、管理办法、营销方式，更多的是海底捞两大元老高度一致的默契与无坚不摧的信任。
作者简介：悠悠，资深商业财经观察员，提供深度新锐的商界观点，关注行业投资机遇，评析经典案例与人物，为创业者服务。转载请联系原作者授权！
参考资料：
被合伙人踢出局的海底捞创始人施永宏，他如何成为大智若愚的赢家？《就算学会海底捞，你也学不会张勇 》来源：华商韬略 作者：陈药师《火锅行业投资—颐海国际公司分析&18年报解析》来源：全球多空对冲Investment策略 作者：周密Merlin
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